Магазинът за шоколад в Саскатун се подготвя за Великден на фона на задаващия се скок на цените

С настъпването на Великден феновете на шоколада чакаха с неспокойствие да се отдадат на сладкото прелъщение.

За Джулиана Тан, шоколатиер и притежател на Those Girls на пазара в Саскатун, тя съвсем не можа да се оправи с търсенето, наближаващо дългия уикенд.

„ До огромна степен изчерпахме предварителните си поръчки, тъй че ненапълно съм в границите на потенциала си, “, сподели Тан. „ Тази година мина доста добре. “

Докато шоколадовата страна на нейния бизнес бележи триумф, тя не може да помогне, само че изпитва известни терзания по отношение на възходящите цени.

Доклад от февруари на фокусирана върху селското стопанство кооперативна банка CoBank сподели, че цените на какаото са били близо 65 % по-високи от преди година, а фючърсните цени в Ню Йорк са били на 46-годишен връх.

Скокът се дължи на няколко фактора, в това число заболявания по растенията в Африка и проливни дъждове, прекъсващи веригата за доставки.

„ Сладкарският бизнес ще понесе тежестта на въздействието върху маржа заради какаото “, сподели основният финансов шеф на Hershey Стивън Воскуил пред анализатори по време на конферентен диалог през февруари.

Тан сподели, че бизнесът постоянно е влакче в увеселителен парк, цялостно с непрекъснати провокации, само че това в действителност я изнервя.

„ Независимо дали е стопанската система, дали покачващите се цени или е пандемията, постоянно ще има нещо и това е просто още един едно от нещата, с които се сблъскваме като предприемачи, ” изясни Тан.

Въпреки че скокът на цените към момента не е засегнал бизнеса, тя се готви за сериозен скок на цените, когато става дума за първични материали.

„ Трябва да помислим много съществено за това по какъв начин ще се ориентираме напред “, сподели Тан. „ Особено в края на тази година в действителност ще забележим по какъв начин тези нараствания на цените оказват въздействие върху бизнеса за нас. “

Но има и сребърна подплата, защото това дава на Тан опция да мисли на открито на кутията с шоколад.

Досега тя опитва с прибавянето на замразени сушени плодове в своите сладкарници.

„ В момента това е просто фаза, в която се опитваме да бъдем изобретателни и помислете по какъв начин към момента можем да се съсредоточим върху шоколада, само че може би да го използваме по друг метод, с цел да продължим напред. “

Така че до момента в който скокът се обрисува огромен за Tan и други локални магазини за шоколад, намирането на креативен способи към предизвикването обстановката може да наподобява като най-хубавата рецепта за триумф напред.